就是别人店里的秘方，前世只是个普通游戏g的林烨，自然是不可能知道这里面的技巧的。
林烨会做的只是一般得普通做法而已。
不过做这两道菜之前，林烨首先得先将七彩原鸡的母鸡处理一下才行。
七彩原鸡本身就是已经被猎杀了的，倒是省了林烨放血的过程，直接先加入公鸡的鸡内金，烧一锅开水出来。
如果还是以前白天直播的时候，林烨想要当天就能用七彩原鸡烹饪，那是不可能的。
毕竟食用七彩原鸡，需要用到公鸡的干燥鸡内金，鸡内金虽然很容易就干燥了，但怎么也得晒上一天才可以。不过今天不太一样，他是夜间直播，早上就回来了，所以早上晾晒的鸡内金，到现在要使用的时候，就已经干燥了，正好能用的上！
七彩原鸡爪子和嘴喙上的外壳，以及它的羽毛，本身是很难脱落的，但是将它们放入七彩原鸡雄鸡鸡内金煮的开水里泡了泡之后，拔羽毛和去外壳就很容易了。
拔干净羽毛后，清洗干净，从原鸡的脖子和屁股下方分别开一个口子，将内脏都掏出来，冲去血水后，原鸡就算是处理干净，可以用来烹饪了。
林烨首先做的是盐焗鸡，一方面之前他已经做过盐焗沙姜毕罗雀了，再做盐焗鸡更数量一点，另一方面则是盐焗鸡盐焗的时间，需要比较长。
在它盐焗的时候，林烨可以先将白切鸡也做了，这样能够更快地吃上晚饭。
盐焗鸡的做法，其实跟盐焗沙姜毕罗雀基本上是一样的，只不过这次炒盐的时候，林烨有百香八角可以加入了。
还有就是沙姜碎换成了沙姜粉，数量也放得更少了点，只起增香除腥的作用就好，不能抢了味道。
当然要是在前世就不用那么麻烦了，直接买包客都嘉应州产的盐焗鸡粉抹上就好了。
原鸡用砂锅盐焗上之后，林烨开始做下一道的白切鸡。
锅中放入清水、料酒、姜片和葱结，开大火煮开后，转小火，然后锅中的水处于沸而不开的状态，也就是一般说的“虾眼水”。
这个时候原鸡就可以放入锅中，让它完全浸没在水里了。
其实在前世不管是做盐焗鸡，还是做白切鸡，最好都是选择三黄鸡的嫩鸡，不过现在世界都不一样了，自然就没那么讲究了。
而且这七彩原鸡的肉会更鲜嫩，也说不定不是！
原鸡在浸煮的时候，林烨先准备了一盆冰水，等原鸡浸煮几分钟，鸡皮鸡肉开始缩紧，就可以将它捞起来，倒干净腹腔的热水，整只泡入冰水中。
这一步除了可以让鸡皮更加爽脆外，也能让鸡肉受热更均匀。
等原鸡泡的冷却后，就可以将它捞出来，重新放回汤锅浸煮。
重新煮热后，重复之前的步骤继续浸冰水，如此反复两三次，等鸡肉煮熟了，就可以取出来晾凉斩件
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