等于你的凉面，望周知。”

　　“这刚第一个面就这么好吃，剩下的三个岂不是”

　　苏珊珊简单看了看大家的评论，看见大家都觉得不错便放下心来，开始做第四道面条，热干面。

　　热干面是她曾经最爱的面条，当时为了吃到最正宗的热干面，她还顶着高温去了街头巷尾找那种路边小店，不过结果自然是好的，她如愿以偿从一位老师傅的手底下吃到了美味的热干面。

　　现在身份转换，她成了做面条的人，只不过她的顾客现在是千千万万的观众。

　　苏珊珊在大锅里放入凉水，加入香叶香果草果等调味料，把它们正常煮开。再加入盐，白糖等调味料，搅拌后过滤掉里面的渣子，只把剩余的调料水留下来。这时候的调料水呈现一种灰黑色，看起来并不起眼。

　　把调料水放在一边，再开始煮面。热干面使用的是碱面，这种面条原本是为了让它的保质期更长，但吃起来会更加的筋道，更加适合热干面的口感。煮面条不宜太长，大概到八分熟时就可以捞出了。

　　苏珊珊拿起一根面条指给观众们看，“这个时候面条是可以隐隐约约看见里面的白色内芯的，但外面已经时软软的煮熟的状态了。”

　　她把香油倒了一点在面条上，搅拌均匀，并解释道“这时为了让面条不会粘连在一起。然后我们把它放在碗里，加入刚刚一勺刚刚煮面的面汤，再放入刚刚坐好的调料水。”

　　这些就是热干面的“底”酱，全部浇入后可以看见碗底已经有了一层浅浅的水，最后再放入芝麻酱和一点辣油。酸豆角、萝卜干和葱花早已经准备好了，最后再整齐地码在面条上，一碗正宗的热干面就完成了。

　　照旧，还是苏珊珊来把面和酱料搅拌均匀，她这次搅拌时就是只朝着一个方向进行搅拌，以免越拌越干，最后凝结成一团。然而她越是搅拌，热干面本身的香味就越是四散，最后满屋都是飘香的味道。比起凉面，显然热干面的香气更加霸道，也让人越发忍耐不住，只能咽了咽口水。

　　由于调料水的关系，热干面呈现一种黄偏灰的颜色，隐隐可以看见散落在其间的酸豆角和萝卜干。

　　苏珊珊微笑着放下碗，示意道“好了，现在就可以品尝了。”

　　观众们早已经摩拳擦掌等在一边，此时立刻就伸出筷子夹起面条就往嘴里送去。还没入口，带着热烫香气的热干面已然让人沉醉，一入口时那种香中带辣的口感更是让人咂舌。

　　热干面不同于凉面，入口时面条更加劲道有弹性，但却依旧爽滑。沾染了酱汁的面条十分鲜香，其中还带着一点点辣味，配合上酸豆角的酸，萝卜干的香，口感丰富，层次多变，简直是极致的享受。更重要的是，虽然说是热干面，吃起来却是油而滑润，并没有干涩的味

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